波尔多红酒

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波尔多红酒是一种葡萄酒,波尔多葡萄酒享誉世界,它口感和婉详尽,风情万种,有“法国葡萄酒皇后”的美称,是世界公认最大的葡萄酒产地。它坐落在斑斓的法国。

波尔多位于法国西南地域,其地点的纬度带与我国的长春差不多,可是,因为邻接大西洋,受大西洋的暖流影响,构成了冬暖夏凉、冬春多雨夏日干燥的奇特海洋性天气。

习惯于中国北方栖身的人们,乍到波尔多可能会不顺应这里的天气。波尔多几乎没有冬季,所谓冬季,也很少有结冰的日子,更不消说下雪,所以下雪也就成了一种豪侈。

1855年,世界万国博览会在巴黎举行。其时的法国国王拿破仑三世号令波尔多葡萄酒商会将波尔多产区的葡萄酒进行品级评定,这张波尔多葡萄酒品级表传播至今,波尔多左岸五大顶级酒庄(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此闻名世界。

庄园主历经了数次变动,酿造方式也与先前有了分歧,但这个分级法的准绳至今仍被人们遵照,并推广到法国甚至世界。陈旧的葡萄酒行会对波尔多来说,同样值得一提。这是一个由社会名人和葡萄酒专业人士构成的非盈利性协会,他们身着古色古香的红顶红袍,系着白色披肩,举行庄重昌大的典礼,盛大留念与葡萄酒相关的节气和勾当。行会世代相传,延续至今。

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC品级的红葡萄酒,在分级上还大有分歧,凡是是酒标上标称的产区越小,葡萄酒的质量越高,所以酒庄(Chateau)的酒最为珍贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍及大小葡萄酒出产者8000多个,出产的葡萄酒各具气概,纵是一街之隔,风味亦判然不同,这也是波尔多葡萄酒令人入迷的缘由之一。

酒城波尔多有句名言:酒是酿造师的孩子。意义是说,有了优良的酿造师,才能缔造出高质量的酒。

波尔多红葡萄酒的崇高源于它漫长而详尽的酿造体例:葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间节制着葡萄酒清亮动听的颜色及酒中单宁的含量;发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段迟缓而耐心的过程;接下来是选出质量最好的酒,如许不单能够提拔酒的质量,还能够保留下分歧品种葡萄的风味,并且能连系出更为奇特美好的口胃。颠末几个月或更长的时间,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒仍然具有生命力,它们透过软木塞慢慢地呼吸,继续发生着奇奥的变化,慢慢达到成熟。因而,波尔多葡萄酒大多适宜持久保留,上佳的琼浆需要十几年以至几十年时间才能成熟。

。有人会说,除了一瓶瓶标注“Bordeaux”的葡萄酒,我们还能聊聊波尔多的什么话题呢?其实,在一瓶瓶来自波尔多的葡萄酒的背后,凝结着波尔多地域酝酿和培育葡萄酒文化的长久汗青。曼妙多姿的波尔多葡萄酒是波尔多这块地盘的化身,葡萄酒当之无愧是波尔多得以文明的世界王牌。

波尔多地域,13000个种植者(酒庄或葡萄园) (约占整个法国的1/10),运营者113000公顷的葡萄园(约占全法国葡萄种植面积的1/8),分为57个独立的AOC(原产地监控定名)区;每年出产8.5亿瓶葡萄酒,全数为AOC酒,占全法国同类酒产量的1/4,假如把这些瓶子列队,就能够从地球排到月球!在波尔多有大约1/5的生齿在以葡萄酒这一行业糊口和成长。

波尔多是全世界最出名的葡萄酒产地,每当人们提起波尔多时,声音里老是充满了敬重和崇敬。也许你只是传闻波尔多,也许你或多或少领会波尔多的干红葡萄酒,也许你还不晓得波尔多的出名酒庄;但直到今天,波尔多仍然充满了奥秘的色彩,还有那么多的未知等着我们去破解,还有那么多的美好等着我们去挖掘。

梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)

本区葡萄酒次要包罗酒体中等至丰满的红葡萄酒,

85,000万瓶,其AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,此中87%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒,2%为甜白葡萄酒。

产区土壤包罗黏质石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。此中,Pyrenees山地域为砾石土壤。

保留葡萄酒最隐讳的是温度的强烈变化,在家里只需保留于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。若是你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最抱负与持久的储存情况是温度约在摄氏12~14度间连结恒温,湿度在65%~80%间,连结暗中,一般酒都放置于地下室。连结清洁,免得其它异味渗入酒内。

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